#Побут війни 05.10.2023

Готуємо запас продуктів на зиму

Варто заздалегідь подбати про запас їжі на зиму, оскільки через російські обстріли та можливий блекаут можна й не придбати потрібні продукти. Крім цього, якщо ви плануєте евакуюватися, ви теж мусите знати, якою їжею запастись. 

Варто також подбати про принципи здорового харчування на випадок дефіциту продуктів. Тож у ваших запасах обов’язково має бути їжа з вітамінами. А от, приміром, білкова їжа – це те, без чого людина може обійтися перший час.  

Запас яких продуктів підготувати до зими? Що закупити з того, що легко готується? Які мікроелементи обов’язково мати в раціоні? Про це розповіла адвокатка здоров’я Дарія Озерна.

  • Який запас продуктів краще мати з собою при евакуації?

    Ми достеменно не знаємо, як довго їхатимемо, тому нам обов’язково з собою треба мати наступний перелік продуктів:

    • питну воду 
    • цукерки, сухарі (особливо, якщо з вами їдуть діти)
    • пристрій для кип’ятіння води
    • чай, каву, цукор
    • сухі продукти, які не псуються (сухі супи, печиво)
    • фрукти

    Без салатів, м’яса, риби людина може обійтися перший час, треба мати воду й вуглеводи, особливо коли мова про дітей.

  • Що допоможе приготувати їжу в дорозі?

    Знаряддя з магазинів для туристів підходить для того, щоб у дорозі, приміром на узбіччі, облаштувати пікнік, закип’ятити воду, приготувати собі чай, каву або кашу чи суп миттєвого приготування, розтопити сніг, щось стерилізувати. Для цього підходять різні пристрої, що використовують газові балони або сухий спирт із відносно високим коефіцієнтом корисної дії. У них може бути ізоляція від вітру, у них може бути термоізоляція каструлі, у якій відбувається нагрівання. Вони компактні й досить безпечні, газ не виходить, якщо його від’єднати від цього приладу.

  • Які запаси продуктів варто зробити?

    Варто підготувати продукти з різних груп. 

    • Вуглеводи (каші):
      • гречана 
      • пшоняна 
      • кукурудзяна
      • вівсяна
      • пшенична
      • ячмінна 

    Каші підходять для тривалого зберігання, їх варто пересипати в герметичні контейнери, куди не залетить міль, не потрапить волога. Вони компактні, достатньо калорійні, поживні, у них є вітаміни групи B, певна кількість білків, їх легко готувати. 

    • Олії, жири:
    • солене сало
    • кілька пляшок різних олій (соняшникової, оливкової, кукурудзяної) 

    Їх можна використовувати для готування й просто вживати, оскільки олії та сало водночас і калорійні, і містять потрібні нам нутрієнти. 

    • Білки:
      • рибні консерви 
      • бобові (квасоля, нут, сочевиця, горох)
      • горіхи, насіння

    М’ясо можна зберігати в морозилці, але якщо світло зникне, то його необхідно або миттєво з’їсти, або поділитися з іншими. Якщо пощастить, то виставити на мороз. Тому заморожені курячі гомілки не дуже підходять для того, щоб готуватися до важкої зими.

    • Клітковина:
      • салатні домашні або куплені консерви
      • баклажанна або кабачкова ікра
      • томатна паста, кетчуп
      • сушені гриби, морква, буряк, капуста
      • квашена капуста

    Нам необхідні рослинні компоненти. Бажано, щоб вони не псувалися, тому суха форма найкраща, коли ми готуємо запаси. Ці продукти досить поживні й цікаві як нутрієнти. У них багато антиоксидантів та клітковини. 

  • Які вітаміни обов’язково мають бути в раціоні?

    Узимку в наших широтах сучасні медичні настанови радять уживати вітамін D всім людям. Тому потрібно запастися на зиму вітаміном D на випадок якихось негараздів. Якщо ви підозрюєте, що не буде доступу до свіжих овочів і фруктів чи до квашеної капусти або яблук, є сенс запастися вітаміном С в пігулках. Якщо ми підозрюємо, що буде величезна нестача вітамінів, то можна запастися й мультивітамінами в таблетках, проте мультивітаміни не мають доказової користі. 

    Людині потрібне збалансоване харчування, воно може бути досить аскетичним, але  нехай буде досить повноцінним і збалансованим, у ньому будуть присутні всі елементи.